Conseils et recettes pour réussir une côte de boeuf

Name: Conseils et recettes pour réussir une côte de boeuf
Total time: 30 min
Cuisine: côte de boeuf

Côte de boeuf crue assaisonnée sur assiette

La côte de boeuf ou côte à l'os est la pièce préférée des amateurs de viande cuite au barbecue Photo par Jessica Spengler

La côte de boeuf est une pièce particulièrement appréciée par les amateurs de barbecue. Servie saignante, elle est l'un des meilleurs morceaux de boeuf à griller. Fondante et délicieusement parfumée, il est nécessaire de la sortir du réfrigérateur au-moins deux heures avant la cuisson pour éviter un choc thermique trop important, ce qui agresserait la viande.

Accompagnée d'une sauce béarnaise ou d'une sauce bordelaise, elle offre une explosion de saveurs en bouche. Pour qu'elle reste juteuse, oubliez les fourchettes et pensez à la pince pour la retourner durant la cuisson.

Dernières recettes de côte de boeuf et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de côte de boeuf et de tomates qui changent !

Basse côte de bœuf aux oignons, échalotes et tomates cerise

My Culinary Curriculum

Pour changer des grillades classiques

Maison les beignets svp !

Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des barbecues et des grillades ?

Andalouse (A l')

Concasser

Croque au sel (A la)

Dugléré (A la)

Espagnole (A l')

Manchonner

Monder

Nid (Au)

Beignets de tomates vertes

Jardins et cuisines du diable

La tomate

Le boeuf - Races, labels et qualité

Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier avant

Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier arrière

Barbecue et plancha : quel matériel pour cuisiner en plein air ?

Les légumes

Angus

Bavette

Boeuf bourguignon

Boeuf de noël

Boeuf haché

Boeuf miroton

Boeuf strogonof

Boeuf Wellington

Carbonade

Carpaccio de boeuf

Corned-beef

Daube de boeuf

Entrecôte

Filet de boeuf

Joue de boeuf

Onglet

Paleron

Plat-de-côtes

Pot-au-feu

Queue de boeuf

Rosbif

Rumsteck

Steak

Tartare de boeuf

Tataki

Tournedos

Tournedos Rossini

Viande des Grisons

Wagyu

Brochette

Chipolata

Kamado Joe

Ribs

Bol de sauce BBQ avec poulet fumé et salade

Sauce barbecue

D'autres recettes avec aussi...

ail barbecue beurre bière boeuf brochette cacahuètes câpres champignons chips ciboulette citron concombre condiments confit coriandre crème croûte échalote épices feta frites gingembre grillades hiver légumes marinade maroilles miel moutarde oignons olives persil piment plancha poêlée poisson poulet romarin salade salé sauce sel steak tandoori thym tomates viande vin vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de côte de boeuf et toutes les recettes de tomates

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de lentilles et tomates

Kélou

Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais par les temps qui courent je n’ai pas trop envie de manger chaud...Assaisonnée d'une vinaigrette bien moutardée et de ciboulette ciselée, cette salade à déguster froide ravira vos papilles !